民以食為天，消費(fèi)者對(duì)食品的需求是永恒的。但食品行業(yè)也不能忽視疫情和外部環(huán)境變化帶來(lái)的影響，相反，隨著疫情的持續(xù)，食品的消費(fèi)習(xí)慣和頻次都在發(fā)生變化，所以食品企業(yè)需要不斷地探索，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品需求的變化。

　　2022年，預(yù)制菜以一種時(shí)尚新寵的方式，贏得了資本、產(chǎn)業(yè)和食客的共同青睞，尤其是在疫情防控之下，預(yù)制菜不僅暖了食客的胃，也打開(kāi)了新的細(xì)分賽道。率先入局者，正在加大投入力度，以分饗“預(yù)制菜”的市場(chǎng)紅利。

　　鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“千味央廚”）因?yàn)闃I(yè)務(wù)定位于餐飲供應(yīng)鏈，從設(shè)立之初就涉足預(yù)制菜，因此在B端預(yù)制菜領(lǐng)域具備較強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。千味央廚掌舵人認(rèn)為，在穩(wěn)定和開(kāi)拓速凍米面食品餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的同時(shí)，夯實(shí)內(nèi)部管理，構(gòu)建更深的護(hù)城河，將為千味央廚業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)打開(kāi)新的空間。基于這個(gè)高瞻遠(yuǎn)矚的舉措，2022年4月7日，千味攜手正睿咨詢(xún)集團(tuán)，展開(kāi)“精益生產(chǎn)”管理升級(jí)項(xiàng)目。

【千味央廚項(xiàng)目啟動(dòng)大會(huì)合影】

　　1、項(xiàng)目成果

　　正睿專(zhuān)家老師秉持“一城一策”“一客一策”的項(xiàng)目思路，通過(guò)對(duì)千味央廚全流程價(jià)值分析及各產(chǎn)品工序價(jià)值流分析，選定關(guān)鍵工序，從點(diǎn)到面、循序漸進(jìn)進(jìn)行精益管理改善，為企業(yè)量身定制一套科學(xué)的精益生產(chǎn)管理模式。

　　經(jīng)過(guò)為期6個(gè)多月的實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)、培訓(xùn)和實(shí)施，在千味央廚全體人員的共同努力下，此次精益生產(chǎn)管理升級(jí)項(xiàng)目取得圓滿(mǎn)成功！

　　部分經(jīng)營(yíng)管理改善數(shù)據(jù)如下：

　　面點(diǎn)出成率提升至98.65%

　　面點(diǎn)單機(jī)產(chǎn)能提升14.8%

　　45g油條出成率提升至93.10%

　　45g油條單機(jī)產(chǎn)能提升23.9%

　　炸椰奶成型效率提升13.6%

　　豬豬包爆餡不良率降至0.52%

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　　2、總結(jié)大會(huì)

　　為慶祝項(xiàng)目的圓滿(mǎn)成功，2022年10月30日，千味央廚管理升級(jí)總結(jié)大會(huì)隆重召開(kāi)。

【千味央廚項(xiàng)目總結(jié)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)】

　　正睿項(xiàng)目老師針對(duì)此次項(xiàng)目進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)匯報(bào)，并根據(jù)公司和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)后續(xù)改善方向提出了建設(shè)性意見(jiàn)。

　　正睿老師強(qiáng)調(diào)，公司在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)該持續(xù)堅(jiān)持精益管理，強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)能力，推動(dòng)人均產(chǎn)值提升；針對(duì)核心不良和常見(jiàn)不良問(wèn)題，持續(xù)改善品質(zhì)良率，進(jìn)一步降低客訴率，增強(qiáng)復(fù)購(gòu)率。相信在此次項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，千味央廚能夠百尺竿頭更進(jìn)一步。

【正睿項(xiàng)目老師致辭】

　　千味央廚馬總對(duì)項(xiàng)目取得的成果表示肯定。馬總強(qiáng)調(diào)，精益管理是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的事業(yè)。雖然此次項(xiàng)目已經(jīng)結(jié)束，但管理升級(jí)的腳步不能停止。希望大家能夠以此次項(xiàng)目為契機(jī)，在后續(xù)的工作中堅(jiān)持將項(xiàng)目中的各項(xiàng)工作深化落地，舉一反三地進(jìn)行實(shí)踐，齊心協(xié)力推動(dòng)公司更好更快發(fā)展。

【千味央廚馬總致辭】

　　3、授匾儀式

　　會(huì)上，千味央廚還向正睿咨詢(xún)集團(tuán)授予了榮譽(yù)牌匾表示對(duì)項(xiàng)目成果的認(rèn)可，為項(xiàng)目老師頒發(fā)了感謝信；同時(shí)，表彰獎(jiǎng)勵(lì)了在項(xiàng)目中表現(xiàn)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和個(gè)人。公司領(lǐng)導(dǎo)鼓勵(lì)全體員工在后續(xù)的工作中，繼續(xù)實(shí)踐精益管理的精神，創(chuàng)建良好的企業(yè)文化，持續(xù)提升個(gè)人價(jià)值與企業(yè)價(jià)值。

　　4、走向未來(lái)

　　發(fā)展無(wú)止境，管理升級(jí)成功推動(dòng)千味央廚的發(fā)展再上了一個(gè)新的臺(tái)階，但這不是終點(diǎn)，而是新的起點(diǎn)，我們衷心祝愿千味央廚在未來(lái)的發(fā)展中能夠一路披荊斬棘，勇往直前，譜寫(xiě)新的篇章！

　　5、企業(yè)簡(jiǎn)介

　　鄭州千味央廚食品股份有限公司于2012年在河南鄭州成立，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍米面制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，是業(yè)內(nèi)較早專(zhuān)注和布局B端客戶(hù)的速凍食品企業(yè)。企業(yè)在2021年成功上市，成為速凍米面食品領(lǐng)域餐飲供應(yīng)鏈龍頭和“餐飲供應(yīng)鏈”第一股。作為行業(yè)龍頭，千味央廚是海底撈、肯德基、必勝客、華萊士、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名連鎖餐飲企業(yè)的深度合作伙伴。大家吃過(guò)的肯德基的油條、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子、曼玲粥店的外賣(mài)油條等等，很多都出自千味央廚之手。

　　熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產(chǎn)”項(xiàng)目圓滿(mǎn)成功！